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怎樣自制水果蒸餾酒

點擊次數:   更新時間:2018-12-03 10:22:12   分    享:
  蘋果汁或蘋果皮渣發酵后的蒸餾產品統稱為蘋果蒸餾酒或蘋果白蘭地。除了我們熟悉的葡萄之外,其他很多水果都可以蒸餾成酒,一般稱其為雜果蒸餾酒,也叫做廣義白蘭地。蘋果蒸餾酒也是比較有名的一種,蘋果蒸餾酒口感醇厚,營養豐富,具有調節人體新陳代謝、促進血液循環、控制膽固醇水平、抗衰老等作用。=很多人喜歡喝水果蒸餾酒,就想自己動手釀造一杯純純的水果酒,那么下面小編就教大家怎樣自制水果蒸餾酒。希望對您有幫助。
  1、首先要準備好釀酒原料和器具:
  水果(5磅以上)、糖(每5磅水果需要1磅糖)、檸檬汁(每5磅水果需要1盎司檸檬汁)和酵母。攪拌機、大湯鍋、保鮮膜、過濾勺和塑料桶。
  2、水果蒸餾就的具體制作方法如下:
  ①先將水果洗凈,并去皮,果核也可以保留,將水果切成大小適中的塊狀。
  ②將水果倒入大湯鍋內,加水,直到將水果完全淹沒為止。
  ③此刻開大火將鍋內的水煮沸,然后添加白糖和檸檬汁,輕輕攪拌均勻。
  ④然后再倒入攪拌器中,順著一個方向,將煮熟的水果攪拌成略呈粘稠狀的水果醬。
  ⑤將水果醬冷卻至室溫,25℃至27℃即可。
  ⑥然后倒入塑料桶中,添加適量的清水,大約到塑料桶的四分之三處,然后攪拌均勻。
  ⑦再在塑料桶中加入酵母,攪拌均勻后就可以進行密封了。
  ⑧密封的方法是,用干凈的保鮮膜將塑料桶口密封好,然后在保鮮膜上戳一些小洞。
  ⑨將塑料桶靜置2—3天,進行酒精發酵。
  ⑩幾天后,就可以揭開保鮮膜了,用過濾勺將塑料桶中漂浮的果帽去除,再次攪拌均勻,然后用保鮮膜包好,并戳幾個小洞,靜置2—3天。
  通過兩次發酵后,水果酒,就基本完成酒精發酵,部分水果酸能轉化為乳酸,再進一步蒸餾后,就可以得到水果蒸餾酒了。
  希望小編的介紹能夠幫助到大家,還有想了解水果蒸餾酒的持續關注我們哦。
  小編:yl
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